LaBucatarie

Ingrediente: 2-3 mere mari, 20g pesmet fin, 10g stafide, 20-30g margarină, 20g zahăr tors, 2 albuşuri.

Mod de preparare: Merele curăţate de coajă se rad pe răzătoarea de sticlă sau de material plastic. Margarina frecată cu zahărul se amesteca bine cu stafidele, merele si albuşurile bătute spumă, după care amestecul se pune într-un vas uns cu margarină şi tapetat cu pesmet şi se dă la cuptor la foc potrivit.

Alte mentiuni: timp de preparare de aprox. 45 minute.

Am să vă scriu astăzi o reţetă care a fost verificată aseară de către prietena mea, Andreea!

Ai nevoi de: 700g pulpă de porc, 1 ceapă potrivită, 1 lingură pastă de tomate, 2 linguri ulei, 1 pahar de vin roşu, 1 căpăţină mare de usturoi, sare, piper, boia dulce, cimbru.

Prepararea: Tai carnea cuburi. Cureţi usturoiul şi ceapa şi le tai mărunt. Pui cele două linguri de ulei la încins într-o cratiţă şi în el rumeneşti ceapa. Adaugi apoi carnea, condimente, cimbrul şi boiaua în cantităţi mici, altfel mâncarea devine amară.

Întorci carnea pe toate părţile, până devine albiciasă, apoi adaugi 2 căni de apă caldă şi 1/3 din usturoi. Fierbi totul până când scade zeama. Când carnea e bine pătrunsă, adaugi vinul, usturoiul şi pasta de tomate, amesteci bine şi laşi la fiert încă 5 minute.

Serveşti tochitura cu mămăliguţă.

Ingrediente: 2 bucăţi piept de pui, 50g miere, 100ml vin alb, 100g unt, 50g alune, 3g ghimbir măcinat

Prepararea: Speli bucăţile de piept de pui şi le aşezi într-o tavă unsă cu ulei. Le ungi cu unt şi miere şi torni deasupra vinul alb. Dai la cuptor până se rumenesc, aproximativ o oră. Într-o farfurie adâncă pui alunele măcinate amestecate cu ghimbirul şi tăvăleşti (ce nebun sună) pieptul prin ele!

Ai nevoie de: 250g macaroane, 150g caşcaval din portofel, 1 morcov, 1 albitură, 1 ardei gras, 2 linguri ulei, 2 căţei de usturoi, 3-4 linguri suc de roşii, sare, piper, coriandru, oregano. Pentru sosul alb ai nevoie de: 2 linguri ulei, 3 linguri faină, 300ml supă de legume. Pentru aluat iţi sunt utile: 150g făină şi sare.

Timpul de pregătire este de 40 minute şi cel de coacere de 25 minute.

Hai la treabă: Faci sosul alb, care nu trebuie să aibă cocoloaşe. Cureţi legumele de coajă, le speli şi le tai mărunt. Într-o tigaie căleşti 3-4 minute legumele cu căţei de rasă de usturoi, apoi le dai deoparte.

Fierbi macaroanele în apă cu sare, apoi le căleşti clăteşti în apă rece. Într-o cratiţă amesteci legumele, macaroanele, sosul alb şi condimentezi cu sare şi piper. Pregăteşti aluatul din făină, apă şi sare.

Ungi un vas din yena, intinzi o foaie subţire, cât să imbrace vasul şi să depăşească marginile. Pui compoziţia de macaroane şi legume şi jumătate din caşcavalul ras. Acoperi cu aluatul rămas pe marginea formei, ungi cu suc de roşii şi presari caşcavalul rămas.

Pui de gaină la cuptor pentru 20-25 de minute. Laşi să se răcească şi faci porţii după preferinţă.

Va ieşit?

De cât timp am nevoie? 20 de minute pentru pregătire + 15 minute coacere.

Vei avea nevoie de: 1kg vinete, 7 ouă, 200g telemea sau caşcaval, 200g şuncă presată, 6 roşii, 250ml ulei, sare, piper,  pătrunjel verde.

Hai sa te vad…: Pui 6 ouă la fiert, apoi tai vinetele în doua pe lungime, le scoţi miezul şi-l stropeşti cu zeamă de lămâie ca să rămână alb. Opăreşte apoi roşiile, le decojeşti şi le tai mărunt.

Toci miezul vinetelor, tai bucăţele şunca, dai caşcavalul pe răzătoare, apoi le amesteci pe toate cu oul crud şi ouăle fierte tăiate cubuleţe. Adaugi puţin ulei, sare şi piper după gust, omogenizezi compoziţia şi umpli jumătăţile de vinete pregătite.

Le aşezi apoi într-o tavă în care ai pus verdeaţă tocată. Le poţi servi cu sos de roşii, smântână sau poţi presăra puţin caşcaval ras imediat după ce le scoţi din cuptor!!!